CEARTE

Curso de Educação e Formação de Jovens

Empregado/a de Restaurante /Bar

Modo de Ensino

Curso de Educação e Formação de Jovens

Local

Pólo de Formação de Semide

Data prevista de realização

23-09-2019 - 30-07-2021

Horário

09:00 às 17:00 horas de Segunda a sexta feira

Carga horária

2237 horas

Destinatários

Jovens com idade entre 15 e os 22 anos, com o 6º ano ou frequência do 7º ou 8º ano.

Certificação

Nível 2

Objetivos

Organizar, preparar e executar o serviço de restaurante/bar, respeitando as normas de higiene e segurança, em
estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras, em cooperação com os demais
elementos da equipa, com vista a garantir um serviço de qualidade e satisfação do cliente.

Plano Curricular

Carga Horária

Módulo

224 horas

Lingua Portuguesa

224 horas

Lingua Estrangeira - Francês

192 horas

Cidadania e Mundo Atual

96 horas

Tecnologias de Informação e Comunicação

62 horas

Higiene,saúde e segurança no trabalho

210 horas

Matemática Aplicada

123 horas

Lingua estrangeira-Inglês

250 horas

Serviço de cafetaria,balcão e mesa

25 horas

Higiene e segurança alimentar na restauração

25 horas

Turismo inclusivo-Oportunidades e desafios

25 horas

Turismo inclusivo na restauração

50 horas

Cozinha-organização e funcionamento

25 horas

Operações de calculo e unidades de medida

25 horas

Requesições, controlo de custos e faturação de serviços

25 horas

Aperitivos solidos eprodutos de cafetaria

25 horas

Refeições ligeiras

25 horas

Ligua inglesa-informação turistica da região

325 horas

Serviço de restaurante/bar

25 horas

Higiene e segurança no trabalho de restauração

50 horas

Serviço de restaurante/bar-normas e tecnicas de protocolo

50 horas

Serviço de restaurante/bar-organização e funcionamento

25 horas

Serviço de vinhos

25 horas

Serviço de vinhos/bar-mise-en-place

50 horas

Serviço de restaurante-preparação e execução

25 horas

Preparação e serviço de pequenos- almoços e serviço de alimentos e bebidas em room-sevice

50 horas

Comunicação, vendas e reclamações na restauração

25 horas

Lingua inglesa-serviço de restaurante/bar

300 horas

Serviços especiais de restaurante/bar

25 horas

Principios de nutrição e diatetica

25 horas

Sistemas de HACCP

25 horas

Conduta profissional na restauração

25 horas

Preparação e serviço de bebidas simples

50 horas

Preparaçãoe serviço de bebidas compostas

25 horas

Confeções elementares de sala

25 horas

Tecnicas elementares de arte cisória

50 horas

Serviço de restaurante/bar-serviços especiais

25 horas

Lingua francesa-Informação turistica da região

25 horas

Lingua francesa-serviço de restaurante

231 horas

Formação Prática

210 horas

FPCT

21 horas

PAF-Empregado de Restaurante Bar

Pré-requisitos

Bolsa para material de estudo Bolsa de profissionalização durante o estágio Subsidio de alimentação pago em espécie Transporte Seguro de acidentes pessoiais

Co-financiamento

Sim

Custo

0€ - gratuito

Importante

Esta ação de formação pode ser anulada, adiada ou alterada por motivos imprevistos. Os candidatos que se inscreverem serão sujeitos a um processo de seleção nomeadamente em caso de excesso de inscrições, através de critérios internos em vigor no CEARTE. Após a inscrição irá receber um email de confirmação, de acordo com os dados que constam do seu perfil de utilizador no nosso site.