Aprendizagem
Técnico de Cozinha Pastelaria
Modo de Ensino
Aprendizagem
Local
Pólo de Formação de Semide
Data prevista de realização
30-12-2022 - 31-07-2025
Horário
Segunda a sexta-feira das 09:00 às 17:00 horas
Carga horária
3893 horas
Idade
de 15 a 29
Destinatários
Jovens com Idade até 29 anos detentores do 9.º ano de escolaridade ou superior, sem conclusão do 12.º ano
Certificação
Nível 4
Objetivos
No final do curso o formando deverá saber planear, dirigir, controlar e executar as actividades de cozinha/pastelaria, em estabelecimentos de
restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras, com vista a garantir um serviço de qualidade e a satisfação do cliente.
restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras, com vista a garantir um serviço de qualidade e a satisfação do cliente.
Plano Curricular
Carga Horária
Módulo
275 horas
Viver em Portugês
50 horas
UF6651 - Portugal e a Europa
25 horas
UF6652 - Os média hoje
25 horas
UF6653 - Portugal e a sua História
25 horas
UF6654 - Ler a imprensa escrita
50 horas
UF6655 - A literatura do nosso tempo
25 horas
UF6656 - Mudanças profissionais e mercado do trabalho
25 horas
UFuf6657 - Diversidade linguistica e cultural
50 horas
UFuf6658 - Procurar emprego
200 horas
Comunicar em Lingua Inglesa
25 horas
UF6659 - Ler documentos informativos
50 horas
UF6660 - Conhecer os problemas do mundo actual
25 horas
UF6661 - Viajar na Europa
25 horas
UFuf6662 - Escolher uma profissão/mudar de atividade
25 horas
UFuf6663 - Debater os direitos e deveres dos cidadãos
50 horas
UF6664 - Realizar uma exposição sobre instituições internacionais
100 horas
Mundo atual
25 horas
UF6665 - O Homen e o ambiente
25 horas
UF6666 - Publicidade: um discurso de sedução
25 horas
UF6667 - Mundo atual - tema opcional
25 horas
UFuf6668 - Uma nova ordem ecoómica mundial
100 horas
Desenvolvimento Pessoal e Social
50 horas
UF6669 - Higiene e prevenção no trabalho
25 horas
UF6670 - Promoção da saúde
25 horas
UFuf6671 - Culturas, etnias e diversidades
100 horas
Tecnologias de Informação e Comunicação
25 horas
UF0755 - Processador de texto funcionalidades avançadas (APR)
25 horas
UF0767 - Internet navegação
25 horas
UF0757 - Folha de Cálculo - Funcionalidades Avançadas
25 horas
UF0792 - Criação de páginas para a WEB em hipertexto (APR)
200 horas
Matemática e Realidade
50 horas
UF6672 - Organização, análise da informação e probabilidades
25 horas
UFuf6673 - Operações numéricas e estimação
50 horas
UF6674 - Geometria e trigonometria
25 horas
UF6675 - Padrões, funções e álgebra
50 horas
UFuf6676 - Funções, limites e calculo diferencial
100 horas
Economia
25 horas
UFuf6700 - Agentes economicos e atividades economicas
25 horas
UF6701 - Funcionamento da atividade economica
25 horas
UF6702 - Estado como regulador da atividade economica
25 horas
UF6703 - Economia portuguesa em contexto internacional
100 horas
Psicologia
50 horas
UF6687 - Dinâmica de grupos, relações interpessoais, socialização e contextos
50 horas
UF6688 - Diferença de comportamento e diferença de intervenção
25 horas
UF7731 - Higiene e segurança alimentar na restauração
25 horas
UF8289 - Cozinha / Pastelaria - Planeamento da produção e mise en place
50 horas
UF8239 - Matérias primas alimentares
50 horas
UF8297 - Preparações e confeções básicas de cozinha
25 horas
UF4667 - Preparação e confeção de molhos e fundos de cozinha
25 horas
UF8284 - Preparação e confeção de massas base de cozinha
50 horas
UF8285 - Preparação e confeção de massas base, recheios, cremes e molhos de pastelaria
50 horas
UF8286 - Controlo de custos na restauração
25 horas
UF8287 - Capitações, fichas técnicas, cartas e ementas
50 horas
UF4668 - Preparação e Confeção de Acepipes e Entradas
25 horas
UF4664 - Língua inglesa na cozinha/pastelaria
25 horas
UF8211 - Higiene e segurança no trabalho na restauração
50 horas
UF4665 - Alimentação racional, nutrição e dietética
25 horas
UF8283 - Organização da cozinha
50 horas
UF8290 - Cozinha/pastelaria - aprovisionamento
50 horas
UF8260 - Comunicação, vendas e reclamações na restauração
50 horas
UF8294 - Preparação e confeção de pastelaria de sobremesa
25 horas
UF4662 - Preparação e confecão de sopas
50 horas
UF8291 - Preparação e Confeção de Peixes e Mariscos
50 horas
UF8292 - Preparação e confeçao de carnes, aves e caça
50 horas
UF8293 - Preparação e Confeção de Doçaria Tradicional Portuguesa
25 horas
UF7844 - Gestão de equipas
50 horas
UF8288 - Serviço de restaurante bar, mise-en-place e técnicas de serviço
50 horas
UF4673 - Preparação e confecção de cozinha tradicional portuguesa
50 horas
UF8295 - Preparação e confeção de pastelaria internacional
25 horas
UF8296 - Cozinha/pastelaria - serviços especiais
50 horas
UF4674 - Cozinhas do mundo
25 horas
UF8298 - Cozinha Criativa
25 horas
UF4663 - Língua francesa - cozinha/pastelaria
25 horas
UF8308 - Lingua Francesa-Turismo e hotelaria na região
25 horas
UF1122 - Noções e normas da qualidade
25 horas
UF3297 - Sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
1500 horas
FPCT
300 horas
FPCT1
450 horas
FPCT2
750 horas
FPCT3
18 horas
PAF - Cozinha Pastelaria
Apoios sociais
Nos termos da legislação em vigor:
Bolsa para material de estudo
Bolsa de profissionalização
Alimentação a consumir no refeitório
do Centro
Despesas de transporte
Seguro de Acidentes Pessoais
Co-financiamento
Sim
Custo
0€ - gratuito
Importante
Esta ação de formação pode ser anulada, adiada ou alterada por motivos imprevistos.
Os candidatos que se inscreverem serão sujeitos a um processo de seleção nomeadamente em caso de excesso de inscrições, através de critérios internos em vigor no CEARTE.
Após a inscrição irá receber um email de confirmação, de acordo com os dados que constam do seu perfil de utilizador no nosso site.
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